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La Gastro'AgroNomie
5 septembre 2014

Pissaladière de mes envies

Pissaladière de mes envies
Premier concours de cuisine déniché en feuilletant le 20 minutes dans le bus...un concours sur la pissaladière, une des spécialités niçoises, à base d'une pâte à pain, d'une compotée d'oignons et de quelques olives. Le débat fait "rage" sur la présence...
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24 juillet 2014

Aubergine façon crumble estival

Aubergine façon crumble estival
Les saveurs de l’été sont arrivées : les aubergines sont rondes et généreuses sur les marchés, les plants de basilics poussent de plus belle sur le balcon et les odeurs se propagent partout dans l’appartement ! Ça sent le début des vacanccces !!!! Ingrédients...
9 mai 2014

Petits Pois made in Houmous !

Petits Pois made in Houmous !
Etant méga fan du Houmous Libanais, qui est fait à partir de pois chiche, je me suis lancée dans des nouvelles variantes à partir d’autres légumineuses : fèves, pois cassés, lentilles, haricots rouges etc. ! Verts, Jaune, Rouge, l’apéro est riche en goût,...
4 mai 2014

Quand les Artichauts vous montent au nez…

Quand les Artichauts vous montent au nez…
Dans le sud, les champs de nos maraichers semblent être parsemés de gros chardons. De petites têtes rondes miroitent à la lumière des rayons de soleil printanier et émergent de leur base… les artichauts sont là !! Dans le bassin méditerranéen, les variétés...
8 septembre 2013

Râpé méditerranéen

Râpé méditerranéen
Profitons encore de ces derniers beaux jours à 30 degrés en pleine rentrée de septembre ! Bonne nouvelle car mon jardin(et) à enfin produit quelques courgettes niçoises, celles en forme de trompette (bon effectivement ce sont plutôt des petites courges...
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25 août 2013

Torsades au Thym et aux graines de sésame

Torsades au Thym et aux graines de sésame
Eté = Apéro+Apéro+Apéro ! et mes éternelles randos m’approvisionnent en thym séché embaumant les sentiers de la garrigue et m’inspirant pour l’apéro du soir! Croquantes et légères (en bouche, pas dans les fesses) elles seront aussi vite croquées que faites...
7 août 2013

Haricots frais pestonés

Haricots frais pestonés
Recrutement intensif dans le potager du papou ! Les haricots sont arrivés et je retrouve le plaisir d’enfance d’aller se tordre le dos pour cueillir ses petites gousses vertes de toutes tailles…sans oublier l’équeutage ! (sauf quand on a la chance d’avoir...
7 juillet 2013

Crok’ fraicheur provençale

Crok’ fraicheur provençale
Enfin un peu de soleil dans le sud. Les courgettes rampent dans le potager et sont à croquer… Ingrédients (pour 2 maxi Crok) 4 tranches de pain de mie Tapenade (pour napper le pain) 4 petites courgettes 1 oignon, 1 gousse d’ail Du fromage de chèvre frais...
15 juin 2013

Ch'ti Tarte à la Rhub'

Ch'ti Tarte à la Rhub'
Le gros challenge était de faire découvrir le terroir de ch’nord aux sudistes niçois ! Je n’ai pas oublié le maroilles fermier (acheminé par le train…si si). J’ai également profité de la première coupe de rhubarbe du jardin (mai) pour leur faire découvrir...
2 juin 2013

Ramène ta (Tarte aux) Fraise(s) !

Ramène ta (Tarte aux) Fraise(s) !
Une ch’tiote tarte aux fruits rouge pour fêter le début d’un printemps tardif ?…je vous rassure c’est partout pareil même dans la pointe sud-est ! Du coup toujours pas de fraise qui se pointent dans mon p’tit jardinet, mais elles coulent à flots depuis...
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