Articles populaires – La Gastro'AgroNomie

5 septembre 2014

Pissaladière de mes envies

Premier concours de cuisine déniché en feuilletant le 20 minutes dans le bus...un concours sur la pissaladière, une des spécialités niçoises, à base d'une pâte à pain, d'une compotée d'oignons et de quelques olives. Le débat fait "rage" sur la présence...

Posté par Nourima2 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte salée, pois chiche, Huile d'olives, oignon

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24 juillet 2014

Aubergine façon crumble estival

Les saveurs de l’été sont arrivées : les aubergines sont rondes et généreuses sur les marchés, les plants de basilics poussent de plus belle sur le balcon et les odeurs se propagent partout dans l’appartement ! Ça sent le début des vacanccces !!!! Ingrédients...

Posté par Nourima2 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto, pois chiche, Aubergine

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7 juillet 2013

Crok’ fraicheur provençale

Enfin un peu de soleil dans le sud. Les courgettes rampent dans le potager et sont à croquer… Ingrédients (pour 2 maxi Crok) 4 tranches de pain de mie Tapenade (pour napper le pain) 4 petites courgettes 1 oignon, 1 gousse d’ail Du fromage de chèvre frais...

Posté par Nourima2 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre Frais, Courgettes, Crok

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1 janvier 2014

VELOUTE CORAIL

Ingrédients (Pour environ six bols) 500 gr. de courges 200 gr. de lentilles corail 1 oignon 1 CS de crème fraiche 1 bouillon de cube 1 cc. de cumin, Sel et poivre du moulin Préparation Epluchez et épépinez la courge, puis découpez-la en dés grossiers....

Posté par Nourima2 à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courges, Lentilles, Soupes

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14 mai 2013

Cake soleil "huile d’olive & farine de pois chiche"

C’est à Nice que je dois mon goût pour la farine de pois chiche et de la bonne Huile d’olives !!! Ici pas de crémière, ni de beurre et ni d’argent du beurre, l’huile d’olives de Nice est propre au terroir : les coteaux, le soleil, la cueillette à maturité...

Posté par Nourima2 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, pois chiche, Huile d'olives

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5 janvier 2013

Pommes et Rhubarbe « Crumbled » !

Nous sommes à la fin d’été, et dans le nord ce sont les vergers de pommiers qui portent leurs premiers fruits...et dans les jardins familiaux : la rhubarbe !! Pour ceux n’ayant pas cette opportunité, ne vous inquiétez pas, les réderies (braderie du Nord)...

Posté par Nourima2 à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Crumble, Rhubarbe

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19 février 2013

Summer Palmito !

Une enfance nourrie aux palmitos de mamie, je maintiens donc mon côté ado régressif dans les versions salées (et déclinables à volonté) pour l'apéro ! Hyper simple et visuellement sympa, il suffit d’avoir le coup de main pour la partie « roulage » pour...

Posté par Nourima2 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto, Apéro, Palmito

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9 mai 2014

Petits Pois made in Houmous !

Etant méga fan du Houmous Libanais, qui est fait à partir de pois chiche, je me suis lancée dans des nouvelles variantes à partir d’autres légumineuses : fèves, pois cassés, lentilles, haricots rouges etc. ! Verts, Jaune, Rouge, l’apéro est riche en goût,...

Posté par Nourima2 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, P'tits pois

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21 juillet 2013

Madeleine Boun&ty

Douceur d’antan vedette des petits et des grands. Sa petite bosse dodue en intrigue plus d’un ! Quel est son secret ? Une concentration de levure au centre (dédicace J. ?) ? Un moule spécial à bosse (dédicace M.)? Mystère… Mes premières madeleines ressemblaient...

Posté par Nourima2 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coco, madeleine

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3 janvier 2013

Châtaignes et noix "encakées"

Promenons-nous dans les bois…et hop ! une châtaigne, deux châtaignes, trois châtaignes…et… 3kg de châtaignes dans le sac ! Autrefois consommées journalièrement pour ses qualités nutritives par les populations locales de certaines régions (et où le blé...

Posté par Nourima2 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake salé, Châtaigne

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2 juin 2013

Ramène ta (Tarte aux) Fraise(s) !

Une ch’tiote tarte aux fruits rouge pour fêter le début d’un printemps tardif ?…je vous rassure c’est partout pareil même dans la pointe sud-est ! Du coup toujours pas de fraise qui se pointent dans mon p’tit jardinet, mais elles coulent à flots depuis...

Posté par Nourima2 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte sucrée, Fraises

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3 décembre 2013

"Mafrouket", THE Cheezz Cake Libanais...

Les pâtisseries des pays méditerranéens sont connues pour leurs arômes de miels, d’amande et de fleurs d’oranger. Mon ami cuisinier libanais m’a apporté son savoir, sa patience et son coup de tablier dans la confection d’une pâtisserie digne de cette...

Posté par Nourima2 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleurs d'oranger, Oriental

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7 août 2013

Haricots frais pestonés

Recrutement intensif dans le potager du papou ! Les haricots sont arrivés et je retrouve le plaisir d’enfance d’aller se tordre le dos pour cueillir ses petites gousses vertes de toutes tailles…sans oublier l’équeutage ! (sauf quand on a la chance d’avoir...

Posté par Nourima2 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto, haricots vert

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15 juin 2013

Ch'ti Tarte à la Rhub'

Le gros challenge était de faire découvrir le terroir de ch’nord aux sudistes niçois ! Je n’ai pas oublié le maroilles fermier (acheminé par le train…si si). J’ai également profité de la première coupe de rhubarbe du jardin (mai) pour leur faire découvrir...

Posté par Nourima2 à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte sucrée, Rhubarbe

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22 mars 2014

Les Ch’péculoOs au blé des plaines picardes

Par chez moi, en Picardie c’est tout plat,…ça n’attire pas moult touriste... MAIS !! On y trouve les terres les plus fertiles de France…et…qui produisent du blé (dans tous les sens du terme !) Deuxième région agricole de France, la Picardie est la terre...

Posté par Nourima2 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies, Canelle

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13 février 2013

Ta t'in Tarte Renversée

Vu mon adresse légendaire, cette tarte renversée aurait pu être digne de ma propre invention : une tarte, un cassage de figure, hop le tour est joué! Un dessert donc raté mais intégré dans la norme des « classiques » ! Conclusion : pas besoin d’être Top-chef...

Posté par Nourima2 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Tarte sucrée

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8 septembre 2013

Râpé méditerranéen

Profitons encore de ces derniers beaux jours à 30 degrés en pleine rentrée de septembre ! Bonne nouvelle car mon jardin(et) à enfin produit quelques courgettes niçoises, celles en forme de trompette (bon effectivement ce sont plutôt des petites courges...

Posté par Nourima2 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Salades

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8 janvier 2013

Un velours blanc comme Chou

En hiver, chacun sa recette : peluche, bouillote, feu de bois, maris, amants… moi, je vous propose celle trouvée au marché et adaptée aux grands froids d’hiver pour trouver chaleur + réconfort en quelques gorgées. Ici, c’est le chou-fleur qui est à l’honneur,...

Posté par Nourima2 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou, Soupe

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25 octobre 2013

Triple chokolat'Muffins

Un envie RAPIDE d’une maxi gourmandise débordante de bon chocolat fondant ? Pas de chichi voici en directe the recette ! Ingrédients (pour 5 Muffins) Réaliser un mélange sec avec 75 gr. de farine 25 gr. de beurre 40 gr. de sucre 1 cc de levure Pépites...

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Tags: Muffin, chocolat

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4 mai 2014

Quand les Artichauts vous montent au nez…

Dans le sud, les champs de nos maraichers semblent être parsemés de gros chardons. De petites têtes rondes miroitent à la lumière des rayons de soleil printanier et émergent de leur base… les artichauts sont là !! Dans le bassin méditerranéen, les variétés...

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Tags: Artichaut, Moutarde

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19 février 2013

Carrés cristallisés corses

M ini-biscuits confectionnés dans ma mini-maison de Blanche Neige Corse à l’occasion d’une arrivée continentale (dédicace à Linette mais surtout à son neveu qui a tout englouti en moins de 5 minutes) Leur caractéristique insulaire? C’est qu’ils sont faits...

Posté par Nourima2 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies, Châtaigne

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24 avril 2013

Irrésistibles Canellés

Si je vous dis : Croute croquante et caramélisée - cœur fondant Rhum&Vanille ? Oui, impossible de résister à ces petites bouchées qui nous viennent droit du savoir-faire bordelais, à la fois simplissimes et délicates à réaliser, notamment pour les questions...

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Tags: Rhum, vanille

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8 janvier 2013

Chausson Royal

Me laissez-vous pousser la chansonnette, qui nous pince TOUS les lèvres en cette période d’épiphanie ! Famille, amis, voisins…chacun paye sa galette et savez-vous comment? En tout cas jusqu’à l’overdose finale qui tombe en février. Je n’avais jamais pensé...

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Tags: Tarte sucrée, Amandes

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25 août 2013

Torsades au Thym et aux graines de sésame

Eté = Apéro+Apéro+Apéro ! et mes éternelles randos m’approvisionnent en thym séché embaumant les sentiers de la garrigue et m’inspirant pour l’apéro du soir! Croquantes et légères (en bouche, pas dans les fesses) elles seront aussi vite croquées que faites...

Posté par Nourima2 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro

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16 janvier 2013

Rouge comme Bête et Rave!

Les betteraves nous saliront mais nous surprendront toujours ! Quoi de mieux que ces racines rouges en couleur pour égayer les journées maussades d’automne? Voici ici une inspiration issue d’un voyage en Pologne (gros consommateurs) et qui les aiment...

Posté par Nourima2 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Betterave

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