Summer Palmito !

Une enfance nourrie aux palmitos de mamie, je maintiens donc mon côté ado régressif dans les versions salées (et déclinables à volonté) pour l'apéro ! Hyper simple et visuellement sympa, il suffit d’avoir le coup de main pour la partie « roulage » pour obtenir la palme du palmito maison !

Aujourd’hui, la collection « été-sudiste » avec son fourrage au Pesto !

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Ingrédients (pour 20 palmiers) :

• 1 pâte feuilletée
• ½ bocal de pesto
• Du parmesan râpé (à volonté ?)
• Deux poignées de pignon de pin
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Déroulez la pâte feuilletée et étalez généreusement la sauce pesto. Parsemez de parmesan et de pignons. Roulez ensuite la pâte sur elle-même aux deux extrémités et jouxtez les deux côtés. Attention à bien serrer ! (comme si vous rouliez un duvet pour qu’il rentre dans votre mini sac).  Mettez ce « roulé » au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Sortez le roulé du réfrigérateur et découpez des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Les palmitos sont nés! Ils n’ont généralement pas une bonne tête tout de suite, c’est la cuisson qui fera la finition !

Déposez ces palmiers sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. Fouettez le jaune d’œuf et enduisez légèrement les palmiers du bout des doigts. Enfournez une quinzaine de minutes.